En el contexto de la salud física y de mantenerse joven, el colágeno se promociona como una fuente esencial. El colágeno es una proteína que otorga a los tejidos elasticidad, resistencia al desgarro y resistencia a la presión. El colágeno, junto con el ácido hialurónico, también es un agente antienvejecimiento. Aporta a la piel hidratación y un aspecto sin arrugas, suave y terso.
Si se desarrolla una deficiencia de colágeno, existen posibles consecuencias que no debe subestimar bajo ninguna circunstancia.
En nuestro artículo sobre la síntesis de colágeno, recibirá toda la información importante sobre el proceso de síntesis de colágeno. Te explicamos qué se entiende por síntesis de colágeno. Además, también aprenderá dónde tiene lugar la síntesis, qué componentes básicos son esenciales para la construcción del colágeno y qué efecto tiene el colágeno en el cuerpo humano.
lo esencial en breve
- El colágeno es el principal componente fibroso de la piel, los huesos, los tendones, los cartílagos, los vasos sanguíneos y los dientes. La síntesis de colágeno tiene lugar intracelular y extracelularmente. El proceso comienza con la síntesis intracelular y termina con la extracelular.
- El colágeno tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es compatible con el antienvejecimiento, la regeneración muscular y los problemas de articulaciones, huesos y tejido conectivo.
- El colágeno se encuentra en muchos alimentos. Estos incluyen principalmente productos animales como caldo de huesos, gelatina, piel de cerdo y pollo y muchos más. Los alimentos ricos en vitamina C, E y zinc estimulan especialmente la formación de colágeno.
Síntesis de colágeno: El término síntesis de colágeno explicado en detalle
Es posible que ya te hayas encontrado con el término "síntesis de colágeno". Pero, ¿qué significa? Para que esté completamente informado, hemos abordado las preguntas más importantes sobre la síntesis de colágeno en las siguientes secciones. Entonces sabes lo que es importante y eres un experto en lo que respecta al proceso del colágeno.
¿Qué es la síntesis de colágeno?
El colágeno es un grupo heterogéneo de proteínas que representa casi una cuarta parte de la cantidad total de proteínas en el cuerpo humano. El colágeno es el principal componente fibroso de la piel, los huesos, los tendones, los cartílagos, los vasos sanguíneos y los dientes.
El colágeno es esencial para una piel de aspecto joven y es un buen agente antienvejecimiento. (Fuente de la imagen: Alexandr Ivanon / pexels)
Las proteínas se ensamblan a partir de aminoácidos. La proteína colágeno se compone principalmente de glicina, prolina e hidroxiprolina. La proporción de cada aminoácido en el colágeno se desglosa de la siguiente manera:
- Glicina: 33%
- Prolina: 12%
- Hidroxiprolina: 10%.
La síntesis de colágeno tiene lugar intracelular y extracelularmente. El proceso comienza con la síntesis intracelular y termina con la extracelular. El colágeno se produce principalmente en fibroblastos, condroblastos, osteoblastos y odontoblastos, sin embargo, el colágeno también se sintetiza en muchos otros tipos de células. (1)
Más información sobre el proceso exacto de la síntesis se puede encontrar en las siguientes secciones.
¿Cómo funciona la síntesis de colágeno?
En todos los seres animales, el colágeno mantiene unidas las células y las conecta en tejidos y órganos. El colágeno solo, por ejemplo, aún no es tejido conectivo, sino que tiene que estar unido a otras células y elementos fibrilares.
El colágeno, como todas las demás proteínas, se forma en el aparato somal de la célula como un hilo peptídico, es decir, como una cadena de aminoácidos unidos entre sí. (2)
El colágeno está formado por células de tejido conectivo, también llamadas fibroblastos. Estos fibroblastos unen más de 1000 aminoácidos para formar las llamadas cadenas alfa. Esos son los polipéptidos. Las cadenas alfa se enrollan en forma de hélice y se estabilizan mediante enlaces de hidrógeno. Debido a la estructura helicoidal, cada tercer aminoácido debe ser glicina porque es el más pequeño de todos los aminoácidos.
Cuando tres cadenas alfa de este tipo se enrollan entre sí, esto se denomina unidad de tropocolágeno. Si se acumulan varias unidades de tropocolágeno en el espacio extracelular (fuera de la célula), se forman finas fibrillas de colágeno. Si continúan uniéndose, se forman fibras de colágeno más gruesas.
El colágeno, junto con otros componentes, forma un andamio alrededor de las células fuera de las células. (3)
¿Cuál es el proceso de síntesis del colágeno?
Como establece la definición de síntesis de colágeno, ocurre tanto intracelular como extracelularmente. El curso de la síntesis comienza cuando tiene lugar la síntesis intracelular. Después de que se sintetiza el colágeno en la célula, se produce la síntesis extracelular.
Síntesis intracelular
Inicialmente, las hélices de colágeno se sintetizan en firoblastos, que se denominan procolágeno alfa1 y alfa2, respectivamente. Se caracterizan por los llamados propéptidos, que son importantes para el ensamblaje posterior de las triples hélices de colágeno.
A esto le sigue la hidroxilación de los residuos de prolilo y de lisilo, que la vitamina C necesita como cofactor. A la hidroxilación le sigue la glicosilación de los residuos de hidroxilisilo con glucosa y galactosa.
Tras el ensamblaje de tres hélices de colágeno, se forma la triple hélice, que se estabiliza mediante puentes disulfuro en los extremos N- y C-terminal. El extremo N-terminal de una proteína o péptido es la parte de la molécula que contiene el grupo amino libre que no está involucrado en un enlace peptídico. La región C-terminal de una proteína o péptido es la parte de la molécula que contiene el grupo carboxilo libre (-COOH) que no está involucrado en un enlace peptídico.
Una vez realizados estos pasos, sigue la secreción en el espacio extracelular.
Síntesis extracelular
Primero, la síntesis de colágeno tiene lugar fuera de la célula. Una vez alcanzado el espacio extracelular, es decir, tras la secreción, las peptidasas eliminan los propéptidos. Las peptidasas son enzimas que descomponen las proteínas. Esto crea el llamado tropocolágeno, que es insoluble en agua.
Esta escisión química se llama desaminación.
La yuxtaposición de diferentes unidades de tropocolágeno conduce a la formación de microfibrillas. El entrecruzamiento de las unidades de tropocolágeno se basa en una escisión química de los residuos de lisil en grupos aldehído por la lisil oxidasa.
Los grupos aldehído resultantes de la desaminación forman un compuesto con grupos amino de otros residuos de lisilo, en el que un grupo amino primario entra en enlace covalente con el grupo carbonilo de un aldehído o una cetona. Esta conexión se llama base de Schiff. (4)
¿Dónde funciona el colágeno?
En el contexto de la salud física y de mantenerse joven, el colágeno se promociona como una fuente esencial. El colágeno tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.
El colágeno aporta a los tejidos como la piel, los pulmones, los vasos sanguíneos, los cartílagos, los huesos, los tendones y los ligamentos su elasticidad, resistencia al desgarro y resistencia a la presión.
Dependiendo de la composición del colágeno, se distinguen diferentes tipos de colágeno. Las propiedades de cada tipo determinan qué papel juega el colágeno en el cuerpo. (5)
| tipos de colágeno | función |
|---|---|
| colágeno tipo I | importante para la piel, tendones, huesos, dentina, fascia, vasos, órganos internos |
| colágeno tipo II | importante para el cartílago, cuerpo vítreo del ojo |
| colágeno tipo III | importante para la piel, el útero, los vasos sanguíneos |
| colágeno tipo IV | importante para los glomérulos renales, el cristalino, la lámina basal de las células epiteliales y endoteliales |
| Colágeno Tipo V | importante para la lámina basal de las células musculares lisas y estriadas |
El colágeno también tiene un efecto positivo en el cabello, en los intestinos, mejora la celulitis y, por lo tanto, la tez y promueve la regeneración muscular.
¿Qué bloques de construcción son esenciales para la formación de colágeno?
Para que el cuerpo forme colágeno, necesita aminoácidos y vitamina C. Debes combinar alimentos ricos en aminoácidos como carne, pescado, huevos y caldo de huesos con alimentos ricos en vitamina C. De esta manera, permite que su cuerpo produzca colágeno de manera óptima.
Combina productos ricos en vitamina C con productos ricos en aminoácidos para potenciar la formación de colágeno. La vitamina C también se considera un antioxidante muy eficaz. (Fuente de la imagen: Alex Block / unsplash)
¡El estrés, la luz solar intensa, el tabaquismo y las enfermedades crónicas provocan la descomposición del colágeno!
Los alimentos ricos en zinc, silicio y antioxidantes, como la rosa mosqueta, el espino amarillo, las semillas de calabaza o el mijo, también favorecen la formación de colágeno y retrasan su descomposición. Además, los alimentos ricos en vitaminas E y D favorecen la formación natural de colágeno.
Conclusión
El cuerpo produce colágeno, por lo que necesita alimentos con aminoácidos y vitaminas como la C y la E. La síntesis de colágeno se produce principalmente en fibroblastos, condroblastos, osteoblastos y odontoblastos, pero el colágeno también se sintetiza en muchos otros tipos de células. La síntesis de colágeno comienza intracelularmente y termina fuera de la célula.
Los alimentos, especialmente los productos animales, pero también los productos vegetales, tienen un alto contenido de colágeno. Estos incluyen, por ejemplo, caldo de huesos, gelatina, piel de cerdo y pollo, huevos, aguacates, frutas cítricas y muchos otros. Estos productos contienen ingredientes importantes que estimulan la formación natural de colágeno y, por lo tanto, la síntesis de colágeno.
desgloses
- DocCheck Community GmbH, representada por el Dr. Frank Antwerpes (director gerente y editor en jefe, dirección anterior), 2020.
- Colágeno en el tejido conectivo: del pegamento a la estructura molecular, B. Steinmann, R. Gitzelmann, Hospital Infantil Universitario del Hospital Infantil de Zúrich.
- Konrad Kaspar Knops, Jin-Woo, BaeBone Brox GmbH.
- DocCheck Community GmbH, representada por el Dr. Frank Antwerpes (director gerente y editor en jefe, dirección anterior), 2020.
- Konrad Kaspar Knops, Jin-Woo, BaeBone Brox GmbH.
