¿Has oído hablar de la dieta cetogénica pero no sabes qué es y cómo funciona? ¿Todavía no estás seguro de si es saludable? ¿Qué se puede comer en una dieta cetogénica y cómo afecta al cuerpo?
En el siguiente artículo te explicamos qué es una dieta cetogénica y cómo funciona. Después de leer esto, sabrá todo lo que necesita saber sobre la dieta cetogénica y si es adecuada para usted o no. Además, se enumeran las ventajas y desventajas más importantes.
lo esencial en breve
- La dieta cetogénica es una forma de alimentación baja en carbohidratos en la que la ingesta de carbohidratos y azúcar se reduce drásticamente y se reemplaza con grasas buenas.
- Se supone que el estado metabólico entra en cetosis, donde las grasas se convierten en cuerpos cetónicos y se obtiene energía de ellos en lugar de carbohidratos.
- Estar en cetosis trae muchos beneficios, como una mejor concentración y una buena quema de grasa. La cetosis también ayuda con algunas enfermedades.
Entrada del glosario: El término dieta ceto explicada en detalle
A continuación encontrarás la información básica más importante sobre la dieta cetogénica. Aprenderá todo sobre la implementación, la nutrición, pero también sobre los daños a la salud que puede causar una dieta cetogénica.
¿Qué es una dieta cetogénica y cómo funciona?
La dieta ceto también se conoce como dieta cetogénica y se caracteriza por una dieta baja en carbohidratos. Aquí, la ingesta de carbohidratos y azúcar se reduce drásticamente y se reemplaza con alimentos ricos en grasas. El objetivo de la dieta cetogénica es alcanzar el estado metabólico de cetosis reduciéndolo drásticamente.
La dieta cetogénica promueve la pérdida de peso, ¡pero también mucho más! (Fuente de la imagen: Imagen de zuzyusa en Pixabay)
En la cetosis, la fuente de energía del cuerpo cambia. El cuerpo normalmente obtiene energía de los carbohidratos que come. Dado que estos apenas se absorben con una dieta cetogénica, el cuerpo necesita una nueva fuente de energía.
Para ello, las numerosas grasas ingeridas se convierten en cuerpos cetónicos en el hígado. Luego, el cuerpo obtiene su energía de los cuerpos cetónicos, este estado se llama cetosis. El cuerpo tarda en acostumbrarse a este estado. (1)
¿Cuál es el propósito de una dieta cetogénica?
Muchas personas siguen una dieta cetogénica para perder peso o desarrollar músculo. Hay mucho más en la dieta cetogénica que solo quemar grasa y perder peso. Hay muchos beneficios de producir energía a partir de cuerpos cetónicos, en lugar de quemar carbohidratos y azúcares.
La fuente de energía del cuerpo durante la cetosis es la grasa. Por esta razón, el cuerpo quema mucha grasa y por lo tanto promueve la pérdida de peso. Además, se evitan los antojos de comida y se mantiene lleno durante mucho tiempo.
Los cuerpos cetónicos son la fuente ideal de energía para el cerebro.
La salud del cerebro también está respaldada por la dieta cetogénica. Porque la ingesta de grasas saludables favorece la salud. Dado que los cuerpos cetónicos son la fuente ideal de energía para el cerebro, la concentración se puede aumentar con una dieta cetogénica.
La dieta cetogénica también ayuda a las personas con diabetes. Se ha encontrado que el azúcar en la sangre se puede reducir. Esta dieta cetogénica también puede ayudar con otras enfermedades.
Sin embargo, la implementación de una dieta cetogénica debe ser aclarada por un médico.
¿Cómo sabes cuando estás en cetosis?
El estado de cetosis se puede determinar de diferentes maneras. Por un lado se pueden hacer pruebas y por otro lado hay algunos signos que confirman el estado de cetosis.
Si quieres hacerte pruebas, tienes la opción de hacerte un análisis de orina o un análisis de sangre. Durante las primeras semanas en cetosis, el cuerpo excreta el exceso de cuerpos cetónicos a través de la orina. Después de cierto tiempo, su cuerpo solo produce tantos cetógenos como necesita, por lo que la prueba de orina tiene sentido en las primeras semanas. (2)
El análisis de sangre examina el nivel de cetonas, si este aumenta, el cuerpo está en cetosis. Hay muchas maneras diferentes de medir los niveles de cetonas en la sangre. Después de un cierto tiempo, el aumento del nivel de cetonas en la sangre tampoco se puede medir, ya que solo produce las cetonas que son necesarias.
Por supuesto, no siempre es necesario realizar costosas pruebas para comprobar la cetosis. Los siguientes signos también indican cetosis:
- Pérdida de peso inmediata : es posible que pierda mucho peso rápidamente cuando entre por primera vez en cetosis.
- Más energía : una vez que su cuerpo está en cetosis, tiene más energía disponible porque las cetonas y las grasas son una mejor fuente de energía.
- Cambios digestivos : los problemas digestivos pueden ocurrir al principio de la cetosis, esto puede deberse a cambios en la dieta y a la reducción de la ingesta de fibra.
- Sin antojos : en cetosis, los antojos desaparecen, esto se debe a que comes más grasas y tu azúcar en la sangre se mantiene constante. Además, la digestión de las grasas ingeridas lleva más tiempo y, por lo tanto, te quedas satisfecho por más tiempo.
¿Qué puedo comer en la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es muy alta en grasas y proteínas, por lo que hay que prestar mucha atención a lo que comes y a lo que comes. Pero se puede decir de antemano que se deben evitar los alimentos que contienen carbohidratos. Las necesidades de energía de su cuerpo deben satisfacerse de la siguiente manera:
- 10% carbohidratos
- 30% proteínas
- 60% grasas
Durante la dieta cetogénica, debe continuar evitando el azúcar, los aditivos artificiales y los productos de cereales. Los siguientes alimentos son tabú en la dieta cetogénica:
- Productos de cereales : pasta, pan, arroz, harina de cereales
- Fruta (excepto bayas) : plátanos, manzanas, piñas
- Alimentos azucarados : dulces, pasteles, refrescos
- Tubérculos y tubérculos : patatas, zanahorias
- alcohol
Habiendo enumerado los tabúes, ahora llegamos a los alimentos permitidos. Se permiten vegetales, grasas, proteínas, bayas, nueces, semillas y ciertas especias y hierbas. A continuación, analizaremos los puntos individuales y sugeriremos algunos alimentos.
Verduras
Las verduras son esenciales en una dieta cetogénica. Aporta fibra importante, vitaminas y minerales. Es por eso que siempre debes asegurarte de comer muchas verduras. Las mejores verduras bajas en carbohidratos.
Recomendamos: vegetales verdes, tomates, cebollas, aguacate, espinacas y mucho más
grasas
Como se explicó anteriormente, las grasas son la principal fuente de energía en la dieta cetogénica. Debe comer entre un 70 % y un 80 % de grasas para entrar y mantener la cetosis.
Recomendamos: aceite de coco (3), aceite de oliva (4), aceite de aguacate, aceite de pescado, yema de huevo y mucho más
proteinas
Si bien la proteína es importante para desarrollar músculo, debe tener cuidado de no consumir demasiada proteína. Se permite un 30% de proteína por día.
Recomendamos: carnes, aves, pescados y mucho más
Baya
La fruta contiene muchas sustancias importantes, pero también mucha fructosa. Por eso debes utilizar frutas con pocas calorías y poca fructosa. Las bayas son ideales. También puedes usarlos como snack.
Recomendamos: fresas, moras (5), arándanos, frambuesas
nueces y semillas
Las nueces y las semillas también son un refrigerio perfecto. Estos contienen muchos ácidos grasos saludables y, por lo tanto, deben incluirse en la dieta.
Recomendamos: nueces, almendras, anacardos, nueces de macadamia, pistachos, semillas de lino, semillas de chía
especias y hierbas
Las especias y las hierbas son importantes y también proporcionan muchas sustancias valiosas. Sin embargo, asegúrese de utilizar hierbas y especias de calidad.
Recomendamos: canela, sal marina, ajo, cúrcuma, cilantro, tomillo, orégano
¿Para quién es adecuada una dieta cetogénica?
La dieta cetogénica quema grasa rápidamente, pero no es para todos. Algunos grupos no deben seguir la dieta cetogénica porque también puede tener muchas desventajas y riesgos para la salud.
La dieta ceto es adecuada para los siguientes grupos:
- Deportistas: Dado que la dieta cetogénica aporta más energía al organismo, los deportistas pueden practicar más deporte.
- Sobrepeso: La dieta keto es ideal para personas con sobrepeso para adelgazar. Muchos estudios reportan buenos resultados. (6)
- Diabéticos: Afecta a la diabetes tipo 2, la cetosis ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre. Algunos estudios muestran que la cetosis ha podido reducir la medicación.
- Epilépticos: Los estudios demuestran que la dieta cetogénica es buena para los epilépticos y es un buen tratamiento. (7)
- Inflamación crónica: los cuerpos cetónicos que se forman durante la cetosis tienen un efecto antioxidante y, por lo tanto, pueden ayudar con la inflamación crónica. (8º)
- Hígado graso: La dieta cetogénica puede tratar el hígado graso, porque la dieta cetogénica asegura un mejor metabolismo de las grasas.
Los siguientes grupos deben mantenerse alejados de una dieta cetogénica: diabéticos tipo 1, personas con bajo peso, mujeres embarazadas, personas con problemas de tiroides y niños.
¿Es saludable la dieta Keto?
Los científicos tienen opiniones diferentes sobre esta cuestión. Algunos creen que la dieta cetogénica es saludable, mientras que otros creen que no lo es.
Sin embargo, la dieta cetogénica puede tener algunos problemas de salud. Por ejemplo, hay algunos carbohidratos que son importantes para el cuerpo y algunos órganos dependen de ellos. Además, aumenta el riesgo de una deficiencia de nutrientes, ya que se deben evitar muchas cosas.
¿Cuáles son los pros y los contras de una dieta cetogénica?
La dieta cetogénica tiene muchos beneficios, pero también puede tener algunas desventajas. Antes de comenzar una dieta cetogénica, debe conocer todas las desventajas que puede traer una dieta cetogénica. Todas las ventajas y desventajas se enumeran en la siguiente tabla.
Una dieta cetogénica no es fácil de llevar a cabo, ya que antes de comenzarla debes informarte ampliamente y luego planificar muy bien. Una buena preparación es muy importante para una dieta cetogénica exitosa. También debes ser disciplinado, porque sin disciplina será difícil seguir la dieta. También tenga en cuenta que la dieta cetogénica lleva mucho tiempo.
Conclusión
La dieta cetogénica es muy popular y tiene muchos más beneficios además de la pérdida de peso. El estilo de vida también ayuda a muchas personas a deshacerse de las enfermedades. Se ingieren muy pocos carbohidratos, en lugar de eso, se ingieren más grasas, por lo que el estado metabólico cambia a cetosis.
Una vez que el cuerpo alcanza el estado de cetosis, quema las grasas para obtener estos cuerpos cetónicos y, por lo tanto, obtener energía. La energía obtenida a través de los cuerpos cetónicos promueve la concentración y promueve la salud del cerebro. Sin embargo, la dieta cetogénica no es para todos, por lo que es importante investigar antes de cambiar a la dieta cetogénica.
desgloses
- dieta cetogénica
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