Nuestro cuerpo necesita vitamina C para estar saludable. Desafortunadamente, también hay demasiado de algo bueno. Especialmente si toma suplementos vitamínicos, existe el riesgo de un exceso de vitamina C. Pero, ¿dónde está la línea entre una ingesta saludable de vitaminas y una sobredosis arriesgada?
En este artículo te informaremos sobre la ingesta correcta y las funciones de la vitamina C. Responderemos a todas tus dudas sobre el exceso de vitamina C. Finalmente, le presentaremos los enfoques más importantes para tratar un exceso de vitamina C.
lo esencial en breve
- La vitamina C es importante para el metabolismo, el sistema inmunológico y la cicatrización de heridas. Se encuentra en verduras frescas, frutas y hierbas. Otra opción es tomar suplementos dietéticos.
- Si toma demasiada vitamina C, generalmente se excreta en la orina. Sin embargo, la ingesta excesiva de suplementos puede conducir a un exceso de vitamina C.
- Los síntomas típicos de un exceso de vitamina C son náuseas, dolor abdominal o diarrea. Además, aumenta el riesgo de pérdida de agua, cálculos renales y almacenamiento excesivo de hierro en el cuerpo.
Definición: ¿Qué es la vitamina C?
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que debemos obtener de los alimentos o suplementos. Se encuentra en frutas frescas, hierbas y verduras. La vitamina C es importante para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y el metabolismo. (1)
Químicamente, la vitamina C se llama ácido ascórbico. Es un ácido inodoro, incoloro y fácilmente soluble en agua. También tiene un efecto antioxidante.
Si no obtiene suficiente vitamina C, puede desarrollar escorbuto. Los síntomas típicos son sangrado de las encías, fatiga y erupciones cutáneas. Esta enfermedad solía ser particularmente común entre la gente de mar. (2)
Sin embargo, no solo una deficiencia, sino también un exceso de vitamina C conlleva riesgos. Puedes saber más sobre esto en este artículo.
¿Para qué necesita el cuerpo la vitamina C?
Obtener suficiente vitamina C es importante para mantener su cuerpo saludable. En la siguiente lista hemos resumido las funciones(3) más importantes de la vitamina C para ti:
- Radicales libres : la vitamina C elimina los radicales libres. Estos son compuestos de oxígeno agresivos que dañan las células.
- Sistema inmunitario : la vitamina C apoya las defensas del organismo y, por lo tanto, es importante para el sistema inmunitario.
- Previene la Nitrosamina : La vitamina C previene la formación de nitrosamina. Es un compuesto que se puede formar en el estómago y es cancerígeno. Un alto nivel de nitrosamina en el cuerpo aumenta considerablemente el riesgo de cáncer. (4)
- Absorción de hierro : la vitamina C es importante para la absorción del hierro de los alimentos: ayuda al cuerpo a absorber el hierro en el intestino.
- Adrenalina y ácido biliar : La vitamina C es necesaria para la producción de adrenalina y ácido biliar.
- Cicatrización de heridas : la vitamina C es importante para la cicatrización de heridas y ayuda al cuerpo a protegerse de infecciones.
- Cartílago, huesos, proteína : La vitamina C también es necesaria para la formación de cartílago y tejido óseo y la propia proteína del cuerpo.
¿La vitamina C también ayuda con los resfriados? Los científicos no están de acuerdo con esto. En 2012, los sujetos recibieron vitamina C y un placebo como parte de un estudio. Se midió el número de resfriados y su duración que sufrieron los sujetos de prueba durante este tiempo. Se encontró que las personas de prueba que tomaron vitamina C sobrevivieron a los resfriados en menos tiempo y con menos gravedad. (5)
¿Puede el cuerpo producir vitamina C por sí mismo?
Aunque la mayoría de los mamíferos producen vitamina C por sí mismos, el cuerpo humano no puede hacerlo. Los humanos hemos perdido esta habilidad en el curso del desarrollo.
Por lo tanto, nuestro nivel de vitamina C depende de los alimentos que comemos. Por lo tanto, es muy importante para nosotros, los humanos, comer suficientes frutas, hierbas y verduras frescas. Otra opción es tomar suplementos dietéticos. (6)
¿Sabía que los conejillos de indias, los monos y los murciélagos frugívoros, como nosotros, no pueden producir vitamina C por sí mismos?
Estos tres mamíferos también perdieron la capacidad de producir vitamina C durante la evolución. Todo su suministro de vitamina C debe estar garantizado a través de los alimentos. En los conejillos de indias, una deficiencia de vitamina C puede incluso poner en peligro la vida.
¿Cómo puede el cuerpo absorber la vitamina C?
Los humanos tenemos que obtener nuestra vitamina C de los alimentos porque nuestro cuerpo no puede producir la vitamina por sí mismo. Si el requerimiento vitamínico no se cubre con los alimentos, también se pueden tomar complementos alimenticios.
sobre la comida
La principal forma de obtener vitamina C es a través de los alimentos. La vitamina C se encuentra en grandes cantidades en frutas frescas, hierbas y verduras. Hemos enumerado productos con un alto contenido de vitamina C aquí: (7)
- Frutas: rosa mosqueta, papaya, fresa, limón, kiwi, naranja, pomelo, manzanas
- Hierbas: ortiga, perejil, ajo silvestre
- Verduras: pimientos, coles de Bruselas, col rizada, brócoli
También se agregan pequeñas cantidades de vitamina C a otros alimentos, como el salami. Se trata de vitamina C artificial que se añade para que el producto dure más tiempo. Otra razón para agregar vitamina C es que no cambia el color de los alimentos.(7)
Aditivos / suplementos dietéticos
Si no se alcanza la dosis recomendada de vitamina C a través de los alimentos, podemos tomar vitamina C adicional. El tipo de toma más habitual son las pastillas o comprimidos efervescentes que se disuelven en agua. También puede comprar vitamina C en forma de polvo.
Otra forma de obtener vitamina C adicional es con líquidos por vía intravenosa. La vitamina C se inyecta directamente en la vena. Tiene la ventaja de que la vitamina no se absorbe primero a través de la mucosa intestinal, sino que pasa directamente a la sangre.(8)
¿Puede el cuerpo almacenar vitamina C?
La vitamina C absorbida se almacena en la glándula suprarrenal, el bazo y el cerebro. Sin embargo, si ingiere más vitamina C de la que el cuerpo necesita, no se puede almacenar.(9)
Cuanta más vitamina C obtiene de los alimentos, menos se absorbe en el intestino. Entonces, si ingiere demasiado, se excretará a través de la orina. La vitamina C es soluble en agua.
Por lo tanto, no tiene sentido comer muchas frutas y verduras en un día para poder prescindir de ellas por completo al día siguiente. Es importante obtener suficiente vitamina C todos los días.(1)
Lo que necesitas saber sobre el exceso de vitamina C
La mayoría de la gente sabe que una deficiencia de vitamina C puede provocar escorbuto. Sin embargo, si se ingiere una cantidad excesiva de vitamina C, eso es demasiado bueno. En el siguiente apartado lo descubrirás todo sobre el exceso de vitamina C: desde la causa hasta los síntomas.
¿Cuál es la dosis diaria recomendada de vitamina C?
En la siguiente tabla hemos reunido la cantidad recomendada de vitamina C para diferentes categorías de edad:
| Viejo | Cantidad Diaria Recomendada de Vitamina C(4) |
|---|---|
| Mujeres (y niñas mayores de 15 años) | 95 miligramos |
| Hombres (y niños mayores de 15 años) | 110 miligramos |
| Niños 12 - 15 años | 85 miligramos |
| Niños 4-12 años | 30-40 mg |
| Niños hasta 4 años | 20 miligramos |
Como regla general, los hombres deben consumir 110 miligramos de vitamina C al día y las mujeres 95 miligramos al día. Esta directriz se aplica a adultos y niños mayores de quince años.
Arthur Scheunert, profesor e investigador de vitaminas :
No existe un requerimiento diario que se aplique a todos los casos, solo existe un aporte óptimo, que es muy alto, alrededor de 100-150 mg diarios; todos los pastos de bajo consumo están más o menos en el rango subóptimo en el que son posibles las deficiencias. (Fuente: Universidad de Giessen (6) )
Es importante que estas cantidades de vitamina C se tomen todos los días. El exceso de vitamina C no se puede almacenar en el cuerpo. La necesidad de vitaminas debe ser satisfecha diariamente.(9)
¿Cuándo se considera una sobredosis de vitamina C?
Básicamente, el cuerpo puede lidiar con el exceso de vitamina C excretándola. Sin embargo, este método también tiene sus límites en algún momento. Este límite es de 2000 mg.
Si consume más de dos gramos de vitamina C en un día, provoca dolor abdominal, diarrea y otras molestias gastrointestinales. Por supuesto, este límite difiere según la persona, la altura, el peso o el sexo. (10)
Si solo cubres tus necesidades de vitamina C con la comida, no tienes por qué preocuparte. No es posible obtener dos gramos de vitamina C en un día solo de frutas y verduras. Sin embargo, la ingesta excesiva de suplementos puede conducir al exceso(4).
¿Cuáles son las posibles causas de un exceso de vitamina C?
En personas sanas, el exceso de vitamina C simplemente se excreta a través de la orina. Sin embargo, en casos raros, puede haber un exceso de vitamina C. (2) Las siguientes causas son posibles:
- Ingesta excesiva de comprimidos o suplementos de vitamina C (suelen ser dosis muy elevadas)
- En el caso de riñones débiles, disfunción renal u otros problemas renales: Los riñones descomponen la vitamina C.
- En enfermedades metabólicas
- En caso de alergia a la vitamina C
En el caso de una alergia a la vitamina C, la reacción alérgica es particularmente evidente después de comer frutas cítricas. Los síntomas típicos son labios hinchados o peludos, erupciones o picazón en la boca y la garganta.
¿Cuáles son los síntomas de un exceso de vitamina C?
Si su cuerpo contiene demasiada vitamina C, esto a menudo se refleja en problemas gastrointestinales. La diarrea y el dolor abdominal son síntomas típicos. También pueden ocurrir náuseas e hinchazón.
Hemos resumido los síntomas más importantes para ti en esta lista (10):
- dolor de estómago
- náuseas
- Diarrea
- gas
Un exceso de vitamina C también aumenta el riesgo de cálculos renales y biliares. Otro peligro es la pérdida de agua. Es consecuencia de la ingesta excesiva de suplementos vitamínicos. También existe el riesgo de que el cuerpo almacene demasiado hierro. Puede obtener más información sobre estos peligros en la siguiente pregunta.
¿Cómo afecta el exceso de vitamina C al cuerpo?
Además de los síntomas mencionados anteriormente, existen otros riesgos asociados con un exceso de vitamina C:
- Pérdida de agua: altas dosis de suplementos vitamínicos aseguran que el agua se retire del cuerpo. Este es el caso del consumo excesivo de suplementos de vitamina C. Una consecuencia directa de esto es la diarrea.
- Sobrecarga de hierro: la vitamina C favorece la absorción de hierro en los intestinos. Tomar demasiada vitamina C puede provocar una sobrecarga de hierro en el cuerpo. Este riesgo es particularmente alto en personas que, por razones genéticas, ya almacenan demasiado hierro en sus cuerpos. Esta enfermedad se llama hemocromatosis. Demasiado hierro puede causar diarrea, dolor abdominal y náuseas. En el peor de los casos, incluso puede provocar cirrosis hepática, diabetes o enfermedad del músculo cardíaco.(8)
- Peligro de cálculos renales / cálculos biliares: La razón de esto es que el exceso de vitamina C forma ácido oxálico. El ácido oxálico es un ácido que también se encuentra en pequeñas cantidades en algunos alimentos (por ejemplo, el amaranto). Sin embargo, el ácido oxálico es tóxico en grandes cantidades. Es peligroso para los riñones y aumenta el riesgo de cálculos renales.(10)
¿Cómo afecta un exceso de vitamina C a los niños?
Para que un niño esté sano, necesita vitamina C. Sin embargo, los padres suelen tener buenas intenciones. Les dan suplementos a sus hijos para satisfacer sus necesidades vitamínicas. Pero ¡cuidado! El exceso puede ocurrir rápidamente.
No hay que olvidar que el organismo de un niño pequeño necesita menos vitamina C que el de un adulto. En promedio, los niños solo necesitan alrededor de un tercio de la cantidad de vitamina C recomendada para los adultos (4) Puede averiguar las cantidades exactas cuando se le pregunta sobre la dosis diaria recomendada.
Los niños sufren una sobredosis mucho más rápido que los adultos. Los problemas y consecuencias de la sobredosis también se manifiestan más rápidamente. Además de las molestias gastrointestinales típicas, podría causar problemas hepáticos y daño óseo.
Recomendamos que los niños cubran sus necesidades vitamínicas con la comida. Debes comer mucha fruta y verdura fresca. Esto significa que no necesitan suplementos que corran el riesgo de sobreabastecer al cuerpo con vitamina C.(8)
¿Cuáles son los efectos del exceso de vitamina C durante el embarazo?
Durante el embarazo, se necesitan incluso más vitaminas de lo normal. La madre debe cubrir las necesidades vitamínicas de dos organismos.
Durante el embarazo, es importante obtener suficiente vitamina C de los alimentos. Incluso los bebés no pueden almacenar vitamina C. Por lo tanto, la madre debe consumir verduras y frutas frescas todos los días.
Recomendamos que las madres obtengan la vitamina C que necesitan de los alimentos.
Si una madre ingiere vitamina C en exceso, ya no se absorberá en los intestinos y se excretará en la orina. Por lo tanto, una dieta sana, fresca y equilibrada es mejor que tomar suplementos dietéticos. (11)
Exceso de vitamina C: enfoques efectivos para el tratamiento y la prevención
¿Has notado los síntomas anteriores y has llegado a la conclusión de que tienes un exceso de vitamina C? La pregunta entonces es qué puedes hacer al respecto. Hemos reunido los dos enfoques más importantes para evitar el exceso de vitamina C:
Ingesta de vitamina C
Si sufre una sobredosis de vitamina C, es importante averiguar cómo se produjo. En el futuro necesitará cambiar sus hábitos de consumo de vitamina C. Evite las tabletas de dosis altas u otros aditivos. Cubra su requerimiento diario de vitamina C con alimentos ricos en vitaminas.
Disfrute de suficientes frutas, hierbas y verduras frescas todos los días. Entonces no puede haber exceso. El exceso de vitamina C simplemente no sería absorbido por los intestinos y sería excretado en la orina. Sin embargo, si toma suplementos de vitamina C, corre el riesgo de sufrir un exceso de vitamina C. (7)
En caso de alergia
¿Sufre de náuseas o sarpullido después de consumir alimentos ricos en vitamina C o píldoras de vitamina C? Aunque estos síntomas sugieren un exceso de vitamina C, también podría ser una alergia a la vitamina C.
En el caso de una alergia a la vitamina C, la reacción alérgica es particularmente evidente después de comer frutas cítricas. Los síntomas típicos son labios hinchados o peludos, erupciones o picazón en la boca y la garganta. Si se forman ampollas en la boca, esto también puede indicar una alergia.
En el caso de una alergia, el cuerpo no reconoce la vitamina C como una vitamina importante, sino como un atacante. Los anticuerpos se forman para combatir la sustancia hostil. Esto crea histamina. La histamina luego desencadena síntomas alérgicos.(2,6)
desgloses
- Hartmut Dunkelberg: Vitaminas y oligoelementos: necesidades, carencias, hipervitaminosis y suplementos dietéticos, John Wiley & Sons, 2012
- Harald Krebs: Terapia de dosis alta de vitamina C: Pautas para la práctica terapéutica, Elsevier, Urban & Fischer Verlag, 2010
- Lester Packer, Jürgen Fuchs: vitamina C en la salud y la enfermedad, CRC Press, 1997
- dr. Bernhard Brandt: Cáncer causado por N-nitrosaminas: causas y prevención en el lugar de trabajo, BGRCI Hamburgo, marzo de 2018
- Harri Hemilä,Elizabeth Chalker: Vitamina C para prevenir y tratar el resfriado común, 2010-2012
- Carl Arthur Scheunert: El problema de la vitamina C, Universidad de Giessen, 13 de diciembre de 2013
- Martina Kloss: ¿Qué son las vitaminas, cuáles hay y en qué alimentos se encuentran? ¿Cuál es el requerimiento diario?, Neobooks, marzo 2020
- Felix Bogner: Vitaminas y suplementos para principiantes: todo lo que necesita saber sobre vitaminas y suplementos, BookRix, 2019
- Hans-Konrad Biesalski: Vitaminas: componentes básicos de la vida, CH Beck, 1997
- Sven-David Müller: Manual de sustancias vitales: vitaminas, minerales y compañía y su importancia en la nutrición, Pausmedien, 2007
- Libro: Ute Körner: Consejos nutricionales durante el embarazo y la lactancia, Georg Thieme Verlag, 2008
