Como superalimento, se dice que la hierba de cebada tiene muchos beneficios para la salud. Se dice que las plántulas jóvenes reducen el colesterol y el azúcar en la sangre, rejuvenecen las células, son buenas para los músculos y son una fuente ideal de nutrientes.
En este artículo te explicaremos qué hay detrás de esta planta milagrosa y si realmente es tan saludable. Abordamos las preguntas más importantes sobre la hierba de cebada y explicamos las ventajas y desventajas detrás de la exageración.
lo esencial en breve
- La hierba de cebada es un tipo de grano y pertenece a la familia de las hierbas dulces. La planta se cosecha como plántula y contiene muchos carbohidratos. Además, la hierba de cebada es rica en fibra y contiene muchos minerales.
- Hay varios productos hechos de hierba de cebada. La hierba de cebada se puede comer seca como polvo, exprimida como jugo o en cápsulas. Sin embargo, se pierde mucha fibra dietética durante el prensado. Lo mismo se aplica al procesamiento de polvo de hierba de cebada.
- Debido a sus muchos nutrientes y minerales, se dice que la hierba de cebada tiene un efecto saludable. Sin embargo, no hay estudios científicos que lo confirmen. Hasta ahora, se ha realizado poca investigación sobre la planta.
Efecto de la hierba de cebada: lo que debes saber
¿Qué es la hierba de cebada?
La hierba de cebada ya existía en el año 15.000 a. usado. La primera evidencia de la planta de cereal proviene del Cercano Oriente y los Balcanes Orientales. La cebada fue un alimento básico en muchas áreas durante varios miles de años y se comía como papilla o sopa.
La hierba de cebada son los brotes jóvenes de una planta de cebada que emergen después de la germinación. Debido a su alta densidad de nutrientes, la hierba de cebada se usa a menudo como alimento para animales. Si tienes un gato como mascota, la hierba de cebada también se conoce como “hierba de gato”.
La hierba de cebada son brotes jóvenes de cebada que se desarrollan después de la germinación.
¿Cuáles son los efectos en la salud de la hierba de cebada?
Se dice que la hierba de cebada tiene un efecto particularmente positivo en la salud debido a sus muchos ingredientes. Todavía no hay grandes estudios sobre los efectos de la hierba de cebada, pero ya se han examinado varios efectos del superalimento.
La siguiente información sobre el efecto de la hierba de cebada se encontró en estudios científicos:
- La hierba de cebada puede reducir los niveles de colesterol. En un estudio, los voluntarios consumieron hierba de cebada y vitaminas C y E diariamente. Después de solo cuatro semanas, los niveles de colesterol de las personas mejoraron (1).
- Otro estudio examinó el efecto de la hierba de cebada en los niveles de azúcar en la sangre. Se ha demostrado que tomar hierba de cebada puede reducir los niveles de azúcar en la sangre en diabéticos (2).
- Los investigadores han podido ralentizar la formación de cáncer de piel y cáncer de mama en el laboratorio. Se examinó la sustancia lunasina contenida en la hierba de cebada. Los investigadores sospechan que la lunasina tiene un efecto anticancerígeno. Sin embargo, todavía no hay estudios científicos sobre esta suposición (3).
- En un estudio de Japón se demostró el efecto antiinflamatorio en enfermedades intestinales. Al mismo tiempo, la hierba de cebada ayuda a mejorar la flora intestinal y es un remedio casero para la diarrea (4).
¿Cuándo se debe tomar hierba de cebada?
La hierba de cebada es una gran adición al desayuno. La hierba de cebada sabe mejor en muesli, yogur, batidos o zumos de frutas. Debido a sus múltiples nutrientes, la hierba de cebada es ideal para empezar el día con mucha energía.
Los complementos alimenticios no sustituyen a un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada.
La hierba de cebada (4) ayuda en problemas estomacales o intestinales porque tiene un efecto muy calmante. Aquí se recomienda beber hierba de cebada como té por la noche. En principio, la hierba de cebada siempre se puede consumir. Sin embargo, debe consumirse junto con otros alimentos y alimentos, ya que una dieta de hierba de cebada pura tampoco es saludable.
¿Qué efectos secundarios tiene la hierba de cebada?
Básicamente, la hierba de cebada se tolera bien. Sin embargo, ha habido informes de náuseas y problemas digestivos si la dosis es demasiado alta. Esto puede deberse a las fibras vegetales largas, que son difíciles de digerir. Por lo tanto, recomendamos comenzar con una pequeña dosis cuando lo tome por primera vez para probar su tolerancia.
Los productos de hierba de cebada pueden contener Salmonella, que puede llegar a la planta a través del fertilizante. Como polvo, la hierba de cebada también es susceptible a las bacterias, por lo que es mejor almacenarla en el refrigerador, en un ambiente seco y fresco. Los pastos también son fácilmente susceptibles a los pesticidas, incluso los pastos de cebada cultivados orgánicamente pueden contener rastros de pesticidas y otros contaminantes. Si quiere estar seguro, lo mejor es cultivar hierba de cebada usted mismo en el jardín o en el balcón.
La hierba de cebada es un excelente ingrediente para batidos. Hay numerosas recetas para diferentes gustos en Internet. (Fuente de la imagen: Jordana - Radiantly Nourished Blog / Unsplash)
Las personas enfermas, ancianas o embarazadas con un sistema inmunitario debilitado posiblemente deberían tomar la planta con el consejo de un médico y no exceder la cantidad diaria recomendada. En caso de reacciones alérgicas debe consultar a su médico.
La hierba de cebada puede contener pesticidas. Así que siempre use cebada cultivada orgánicamente.
¿Cómo se debe tomar la hierba de cebada?
La hierba de cebada se puede tomar en una variedad de formas. Además del polvo, las cápsulas y las tabletas, la hierba de cebada también está disponible en forma de té. La cantidad de hierba de cebada varía según el producto. Algunas tabletas y cápsulas también contienen otras sustancias vegetales.
Por lo tanto, preste atención a los ingredientes, muchos productos se estiran. Para garantizar la calidad del producto, se recomienda utilizar cebada procedente de agricultura ecológica.
Polvo de hierba de cebada
Como polvo, la hierba de cebada se puede usar de muchas maneras. Mezcle de 2 a 3 cucharaditas con agua para disfrutar como infusión. El polvo es adecuado para añadir a muesli, batidos o yogures. El polvo de hierba de cebada está hecho de cebada seca, que se muele suavemente. Este proceso es un método común porque la hierba de cebada se estropea muy rápidamente después de ser cosechada.
Sin embargo, cuando se trata de hierba de cebada en polvo, solo se consume una cantidad relativamente pequeña. Como resultado, solo se puede absorber una pequeña proporción de los nutrientes, por lo que se pierden los beneficios para la salud. En términos de precio, la hierba de cebada en polvo suele ser más barata que en cápsulas. 500 gramos de hierba de cebada en polvo cuestan algo menos de 13 €.
Pastillas y cápsulas de hierba de cebada
La hierba de cebada es particularmente fácil de dosificar en tabletas y cápsulas. Además, esta forma de cebada no tiene sabor, por lo que recomendamos esta variante a cualquiera a quien no le guste el superalimento.
Para poder prensar la hierba de cebada en cápsulas o tabletas, se seca previamente. Los ingredientes valiosos se pueden perder durante el secado. (Fuente de la imagen: Patrick Humm / Unsplash)
Sin embargo, asegúrese de usar la dosis correcta. La dosis recomendada de hierba de cebada para un humano adulto es de tres a seis gramos, para consumir esta cantidad diariamente se deben tomar de 6 a 8 cápsulas, lo que dificulta la ingestión. ¡Peligro! ¡Muchos fabricantes ofrecen hierba de cebada en forma de cápsulas muy caras! 120 gramos de hierba de cebada cuestan hasta 22 € en cápsulas.
Hierba de cebada fresca
La hierba de cebada fresca se considera la forma más saludable de consumir hierba de cebada. La hierba de cebada también se puede cultivar en el propio jardín. Los gérmenes de la hierba de cebada brotan después de unos pocos días. Los brotes se pueden utilizar en ensaladas, sopas y batidos.
Como jugo, la hierba de cebada fresca tiene un sabor ligeramente dulce y contiene muchos nutrientes. A diferencia del polvo, estos no se reducen. Sin embargo, la hierba de cebada es perecedera. Por lo tanto, es recomendable almacenar la hierba de cebada en el congelador. De esta forma, los nutrientes se conservan durante más tiempo. Una gran ventaja de la hierba de cebada de cosecha propia es el bajo costo.
Para cultivar hierba de cebada, todo lo que necesita es germen de cebada y un tazón de tierra. Los primeros brotes brotan después de tres o cuatro días. Estos ya son aptos para el consumo. Sin embargo, recomendamos esperar unos días más. Cuando las hierbas hayan alcanzado una longitud de casi 10 cm, estarán listas para la cosecha.
¿La hierba de cebada te ayuda a perder peso?
La hierba de cebada tiene una proporción particularmente alta de carbohidratos. Como resultado, el superalimento no es adecuado para perder peso rápidamente. Sin embargo, los carbohidratos en la hierba de cebada son de una calidad particularmente alta, lo que te mantiene lleno durante mucho tiempo después del consumo.
Sin embargo, la hierba de cebada se puede integrar en muchas dietas saludables para bajar de peso porque ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo. Dado que la hierba de cebada contiene poco menos de 300 kcal por cada 100 gramos, debe consumirse en cantidades más pequeñas.
La hierba de cebada no es adecuada para perder peso porque contiene muchos carbohidratos de cadena larga. Sin embargo, sus micronutrientes mejoran el bienestar. (Fuente de la imagen: Christopher Campbell / Unsplash)
Además, la hierba de cebada ayuda a regular el equilibrio ácido-base. Un equilibrio ácido-base equilibrado es importante y ayuda a perder peso (5). Especialmente en Occidente, muchas personas sufren de hiperacidez debido a una dieta desequilibrada. La hierba de cebada es un alimento alcalino y supuestamente puede regular el equilibrio ácido-base. Sin embargo, este efecto aún no ha sido confirmado por ningún estudio científico.
¿Cuáles son los principios activos de la hierba de cebada?
La hierba de cebada tiene una cantidad particularmente grande de ingredientes activos. En la siguiente tabla puede ver el efecto de la sustancia respectiva.
| nutritivo | Efecto |
|---|---|
| hierro | Es necesaria para el transporte de oxígeno en la sangre, lo que tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico, la regeneración y el crecimiento. 10 g de cebada contienen 4 mg de hierro, lo que cubre la mitad del requerimiento diario. |
| betacaroteno | Afecta la regeneración de las células nerviosas y tiene un efecto positivo en el metabolismo (6). |
| vitamina K | Tiene un efecto positivo en el proceso de coagulación de la sangre. Los estudios sugieren que la vitamina K ayuda a prevenir la aterosclerosis (7). |
| potasio | Ayuda a regular el equilibrio hídrico de las células. Tiene un efecto positivo sobre las células nerviosas y la contracción muscular. |
| calcio | Fortalece el crecimiento óseo y los dientes. Necesario para el metabolismo y el crecimiento muscular. |
| zinc | El zinc es esencial para el sistema inmunológico y el metabolismo . Además, ayuda al crecimiento celular ya la construcción de material genético. |
Los componentes de la hierba de cebada se ilustran en la siguiente tabla. Estos pueden variar según las condiciones ambientales y el tipo de cultivo.
| componentes | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Agua | 12,7g |
| proteína | 9,8g |
| Gordo | 2,1g |
| carbohidratos | 63,3g |
| fibra | 9,8g |
| minerales | 2,3 g |
¿Qué alternativas hay a la hierba de cebada?
Si no le gusta el superalimento verde, puede recurrir a numerosas alternativas. La hierba de cebada no es la única planta que contiene clorofila, minerales y vitaminas. Las siguientes plantas son al menos igual de saludables.
- Brócoli : similar a la hierba de cebada, el brócoli tiene un alto contenido de potasio, calcio, zinc y hierro. A diferencia de la hierba de cebada, el brócoli sabe mucho mejor y se puede usar en muchas recetas.
- Col rizada : esta verdura de invierno tiene un alto contenido de fibra y está ampliamente disponible. Debido a un contenido de grasa muy bajo, la col rizada es adecuada para dietas para reducir el peso corporal.
- Acelga : Esta hortaliza está emparentada con la remolacha. Además de muchos minerales, la acelga también contiene mucha vitamina C y vitamina B.
Además de una dieta saludable, existen otras alternativas para un estilo de vida más saludable.
- Deporte : Además de una dieta saludable, el deporte es al menos igual de importante. Numerosos estudios demuestran que el deporte mejora la calidad de vida (8).
- Reducción del estrés : los efectos del estrés pueden ser devastadores para el cuerpo y la mente humana. Los estudios confirman que el estrés puede causar enfermedades cardiovasculares (9).
Conclusión
La hierba de cebada se está volviendo cada vez más popular. Se dice que la comida tiene muchos beneficios para la salud. Sin embargo, actualmente hay pocos estudios científicos sobre la hierba de cebada. Sin embargo, la hierba de cebada es rica en minerales y fibra. Sin embargo, estos pueden perderse durante el procesamiento en polvo o cápsulas. Por lo tanto, es recomendable consumir siempre hierba de cebada fresca.
Si no te gusta esta planta, puedes recurrir a muchas alternativas. Sin embargo, una dieta saludable debe complementarse con un estilo de vida saludable. El deporte y el ejercicio ayudan a aumentar significativamente el bienestar.
desgloses
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